おうち時間にいかが?水切りヨーグルトで作るチーズケーキをご紹介。

こんにちは、hirakoです。

最近、家にいる機会が多くなり、お菓子作りをすることが増えてきました。

今回は子どもにも、料理人の夫にも好評だった「水切りヨーグルトを使ったチーズケーキ」をご紹介します。

 

クリームチーズは一切使わず、ヨーグルトのみでチーズケーキを作ります。

hirako
お財布にも優しい!胃にも優しい!と、うれしいことづくしです。

わたしの愛用するブルーノのブレンダーの「チョッパー」を使えば、底に使うサクサクのクッキー生地も一瞬でできます。

1時間ぐらいで作れるので、ぜひお子さんと一緒に作ってみてください。

 



「水切りヨーグルトを使ったチーズケーキ」の作り方

【用意するもの】※18㎝のホール型で作ります。

  • プレーンヨーグルト・・・2パック

今回は明治ブルガリアヨーグルト400g×2=800gで作りました。

  • 砂糖・・・90g
  • 卵・・・2個
  • 薄力粉・・・大さじ2

 

☆底生地(サクサクの部分)

  • ビスケット・・・15~20枚程度
  • バター・・・50g
hirako
いろいろなレシピを見ていると、バターの代わりにサラダ油を使っているレシピもありました。

臨機応変に!

 

事前準備:前日の夜

前日の夜に水切りヨーグルトを仕込みましょう!

ボウル→ザル→キッチンペーパー→ヨーグルトの順で用意し、一晩、冷蔵庫で寝かせておいてください。

hirako
水切りしやすいように、ボウルの大きさやザルより小さめが◎

ちなみに、今回ヨーグルト2パックを使いますが、2パックまとめてザルに入れると、あまり水切りができないです。

冷蔵庫の場所を占領してしまいますが、ボウルは2つ用意したほうが無難です。

 


作り始める前に・・・

  • ケーキの型にサラダ油(分量外)を塗って、クッキングシートを敷いてください。
  • バターを常温に戻しておいてください。

 

【底生地の作り方】

①ブルーノのチョッパーにビスケットとバターを入れ、細かくします。

↓ビスケットを入れるところは、子どもに担当してもらいました(^^)

hirako
一瞬で細かくなります。サクサクの食感が好きな方は細かくしすぎに注意です。

 

➁クッキングシートを敷いたホール型に①を敷き詰め、平らになるようにギュッギュと軽めに押します。

冷蔵庫に入れて、冷やしておきます。

hirako
このタイミングで、オーブンを160度に余熱し始めてください。

 

【水切りヨーグルトのチーズケーキの作り方】

①水切りしたヨーグルトに砂糖を入れて、泡だて器で混ぜ合わせます。

➁卵を1個ずつ加え、よく混ぜます。

③ふるった薄力粉を入れて、さっくりと混ぜ合わせます。

hirako
毎度言いますが、我が家には粉ふるい器がないので、みそこし器で代用していま~す(笑)

 

④冷蔵庫で冷やしておいたケーキ型を取り出し、③を流し込みます。

hirako
型を持ち上げてトントンとすると空気が抜けて、きれいに焼きあがりますよ!

 

⑤160度に余熱しておいたオーブンで、1時間ほど焼きます。

焼きあがったらすぐにオーブンから取り出し、冷まします。

冷ました後は、冷蔵庫に入れて冷やしてください。

 

⑥完成です!

↓断面はこんなかんじ!チーズケーキっぽいですよね。

 

水切りヨーグルトのチーズケーキ、おすすめポイントは?

実際、「水切りヨーグルトを使ったチーズケーキ」を作ってみて感じたおすすめポイントをご紹介します。

 

◎とてもヘルシー!

クリームチーズを使わないので、とてもヘルシーです。

個人的に、クリームチーズを使ったチーズケーキは大好きで作りますが、2、3個食べると胃がもたれます。。

その点、ヨーグルトを使ったチーズケーキはあっさりしているので、おやつで食べても、夕飯に支障をきたしません。

小麦粉も大さじ2程度しか入っていないので、子どもがたくさん食べても気になりません。

 

◎簡単に作れて、美味しい。

クリームチーズでチーズケーキを作るとき、「クリームチーズを混ぜる」という作業が結構大変です。

水切りヨーグルトは、普段食べているヨーグルトが少し水分を失い硬くなった程度なので、頑張らなくても作れます。

hirako
短時間で作れるので、「お菓子作るぞ」と気合入れなくても大丈夫!

子育てや家事の合間でも作りやすいです。

 

◎材料費がそこまでかからない。

本物のチーズケーキであれば、「クリームチーズ」や「生クリーム」を用意しなければいけません。

材料費だけで結構値が張りますし、余った場合、使い切れないこともあります。

ヨーグルトチーズケーキなら、2パック使い切り、それ以外の材料も基本的には家にあるものばかり。

hirako

底面の生地に使うクッキーも余るようであれば、全部使って厚底にすればよし。

(我が家、中途半端に残ってしまい、いまだに残ってますが・・・)

無駄なく使いきれるのが、嬉しいポイントです。

 

水切りヨーグルトのチーズケーキの家族の評判は?

初めて作ってみた水切りヨーグルトのチーズケーキ、家族の反応をご紹介します。


3歳のむすめ:

こども
「おいしい~さいこ~!」

 

料理人の夫:

料理人の夫
「お、おいしいやん」

(いつもコメントは少な目です)


今回は、娘にも夫にも好評でした。(不評なときもあるのです)

わたしも実際に食べましたが、「これはアリやん!!」と自画自賛しましたよ。

 

正直、クリームチーズを使ったチーズケーキのほうが濃厚で美味しいんですが、

  • 短時間で作れて
  • お安く作れて
  • わりと美味しくて
  • ヘルシー

と、メリットに溢れる「水切りヨーグルトチーズケーキ」は、家族のおやつにもってこいです。

 

ちなみに、食べるタイミングは「翌日」がおすすめです。

一晩おくと、味がなじんで、よりずっしりとした生地になります。

料理人の夫
「寝かせる」って大事なんだよ。

 

さいごに:おうち時間を楽しもう

たった1時間で作れるお手軽チーズケーキでしたが、お菓子を作ったことで

  • ママ自身の充実感を得られる
  • 「子どもと一緒に何かをした」という達成感が得られる
  • 子どもと食べる「お楽しみタイム」が生まれる
  • 市販のおやつを食べるより、特別感が得られる

と、「作ってよかったなー」と感じることが多々ありました。

お菓子作りは、まだまだわたしにとってハードルが高いイベントなのですが、、

これからも「短時間で」「簡単にできる」ものを、ちょこちょこと作って、おうち時間を楽しんでいきたいと思います。

 




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